Heimat auf dem Teller

Hausgemachter Aronia-Likör auf Sekt
Gruß aus der Küche
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gefüllte Andenhörnchen und Pfifferlingssülze
am Knoblauchsländer Feldsalat
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Gegrilltes Saiblingsfilet
auf Perlgraupenrisotto mit Rieslingsauce
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Holunderblüten-Sorbet
auf Johannisbeerenpüree
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Buffet:
Keule, Ragout und Rücken vom Steigerwälder Reh
in einer Sauce aus der…

Heimat auf dem Teller Hausgemachter Aronia-Likör auf Sekt Gruß aus der Küche *** gefüllte Andenhörnchen und Pfifferlingssülze am Knoblauchsländer Feldsalat *** Gegrilltes Saiblingsfilet auf Perlgraupenrisotto mit Rieslingsauce *** Holunderblüten-Sorbet auf Johannisbeerenpüree *** Buffet: Keule, Ragout und Rücken vom Steigerwälder Reh in einer Sauce aus der Felsenbirne Kalbsfilet in Szechuanpfeffer-Sauce mit Tropea-Zwiebeln in Spätburgunder geschmort dazu Semmelknödeltaler und Mousse von der Urkarotte *** Süße Verführungen Apfelküchle, Brombeer-Muffins weißes Schokoladeneis und Lebkuchenmousse pro Person 43,- €…


Rehragout in Ebereschensauce mit Haselnuss-Spätzle und gemischtem Salat Rehkeulenbraten mit Apfelrotkohl, Preiselbeer-Birne und rohem Kloß Widschweinrücken unter der Nusskruste mit Rösti-Kroketten und Brokkoligemüse Fasanenbrust mit rohem Kloß und gemischtem Salat…