Karpfen

½ Aischgründer Karpfen gebacken
mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
100g   2,30 €

½ Aischgründer Pfefferkarpfen gebacken
mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
100g   2,30 €

Aischgründer Karpfenfilet (grätengeschnitten)
vom Grill
mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat
14,20 €

Der „Aischgründer Karpfen“ ist seit 2012 eine
EU-geschützte Herkunftsangabe. Ziel ist es dabei,
dem Verbraucher optimale Qualität bieten zu können
und die Sicherheit, dass der Fisch aus dem
Aischgrund stammt.
Ein Karpfen darf dann „Aischgründer Karpfen“ heißen, wenn

– der Fisch aus dem Aischgrund stammt
– die Form hochrückig ist
– er mit viel Platz aufwächst
– der Teichwirt zur Naturnahrung nur Getreide oder
Hülsenfrüchte zufüttert
– der Fettgehalt max. 10% beträgt

Durch den hohen Anteil an Naturnahrung sind die Fische mager und haben einen hohen Anteil an langkettigen
Omega-3-Fettsäuren. Teichwirte, die „Aischgründer Karpfen“
erzeugen, werden in einem Register geführt
(www.karpfenland-aischgrund.de),
müssen die Auflagen einhalten und werden kontrolliert.

 


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